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Reinzuchthefen:

Sind Hefen, die speziell für die Weinbereitung gezüchtet werden, um eine hohe Sicherheit beim Gärprozess zu erhalten.

Es gibt unzählige Hefen, welche jeweils unterschiedliche Geschmacksnuancen während der Gärung hervorbringen.

Alle Moste beginnen spontan mit der Gärung. Um einen reibungslosen Gärprozess zu gewährleisten, geben wir dem Gebinde je nach Temperatur nach ein bis drei Tagen Reinzuchthefen hinzu.

Die Hefen sterben nach dem Ende des Gärprozesses ab und werden abfiltriert.

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