Selektive Handlese

Abpressung bis max. 1 bar

Füllung in Edelstahltank

Mostklärung durch Flotation

Abzug vom Trub

Zusatz von Heferinde (Hefenährstoff)

Füllung

Einstellung Schwefelgehalt & Sterilfiltration

Einstellung Restzuckergehalt

Abzug von der Feinhefe und Filtration

Ca. 5 Monate Lagerung auf der Feinhefe bei 5°C

Schwefelung

Gärende. Der Wein ruht ca. 14 Tage auf der Hefe

Zusatz Reinzuchthefe

Abzug von der Hefe

Weißweinherstellung

Entrappen & einmaischen der Trauben